ค้นหา - IsanGate : ประตูสู่อีสานบ้านเฮา

1. ไหปลาแดก: (Song); ... จึงจะได้รับการคัดเลือกมาลงในหน้านี้ครับ ไหปลาแดก คำร้อง/ทำนอง : อุดร สิยะวง ขับร้อง : อุดร สิยะวง (เกริ่น) โอ่ย... มนุษย์ประเสิรฐเกิดมาในโลกเดียวกัน ต่างมาแยกเผ่าพัน ...; สร้างใน 13 สิงหาคม 2563
2. ปลาร้าหรือปลาแดก : สุดยอดเครื่องปรุงรสของชาวอีสาน: (Food); ปลาร้า หรือ ปลาแดก ในวัฒนธรรมอีสานเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุด จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า ชีวิตชาวอีสานก่อนปี พ.ศ. 2500 ครอบครัวชาวนาทุกครอบครัวจะทำปลาร้ากินเอง ...; สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
3. ปลาแดก กับความมั่นคงในชีวิตของชาวอีสาน: (Food); ปลาแดก, ปลาร้า ปลาร้า ชาวอีสานเรียกปลาร้าว่า "ปลาแดก" เป็นอาหารหลักและเป็นเครื่องปรุงรสในวัฒนธรรมอาหารอีสานเกือบทุกประเภท และรับประทานได้ทุกมื้อ จนมีผู้กล่าวว่า ปลาร้า เป็น "วิญญาณที่ ๕ ของชาวอีสาน" ...; สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
4. ก้อยกะปอม: (Food); ... คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ เค็มตาม ขาดสิ่งใดเพิ่มสิ่งนั้นลงไป ส่วนผงนัวจะใส่หรือไม่ก็ตามชอบ ถ้ามีน้ำปลาแดกนัวๆ แล้วผงชูรสก็ไม่จำเป็น ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พริกสดหั่น เคียงด้วยผักสดนานาชนิด ...; สร้างใน 23 พฤษภาคม 2564
5. บักม่วงน้อยยัดโบก: (Food); ... ตุ้ยกับแจ่วปลาแดก (พริกป่น+น้ำปลาร้า มีต่อนเป็นตัวๆ จะเริ่ดมาก) เวลาไปไร่นาก็จะล้อมวงกันกินส้มบักม่วงนี่แหละตอนเที่ยงวัน แดดร้อนๆ ผลจะแก่และสุกในช่วงต้นฤดูฝน (พฤษภาคม) เวลามีลมฝนแรงๆ พัดมาจะร่วงหล่น สมัยนั้นเด็กๆ ...; สร้างใน 06 พฤษภาคม 2564
6. ลาบเหนียวปลาตอง: (Food); ... 3-4 ตัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนผู้บริโภค) น้ำปลาแดก (น้ำปลาร้าหอมๆ) พริก (ทาง สปป.ลาว เรียก บักเผ็ด) ทั้งสด (ใช้หั่นทำลูกระเบิด) และแห้ง (นำไปคั่วป่นให้ละเอียด) มากน้อยตามความชอบและรสนิยมในการกินเผ็ด ...; สร้างใน 04 พฤษภาคม 2564
7. รวมวรรณกรรมคำสอยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ (2): (Paya & Soi); ... ปุ้มป่าน ปุ้มไหม กล้วย อ้อย ส้อยปี ข้าวโพด สารี หมากพริก หมาเขือ เกลือ ปลาแดก ขี้หร้าโหน่งบ่โหนง โฮม อยู่หั่นเหมิด ปลาแดกเหม็น บัดว่าปลาแดกโหนง บัดหีเหม็น คือบ่ว่าหีโหนง น้อ อันนี้...กะสอย สอย...สอย ...; สร้างใน 26 ธันวาคม 2563
8. คำพูดของคนอีสานกับความหมาย (9): (Word); ... เอามาตัดก้นออก อ่อมใส่ผักอีเลิด ผักชีลาว ใส่ข้าวคั่วและปลาแดกนัวๆ เอิ้นว่า "อ่อมหอยจูบ" จูบปากหอยนี่แซบหลายครับ มาลองกินเด้อหมอ แซบลืมตายพุ้นได๋ 😀🤣😁🤫 แปนเอิดเติด ภาษาอีสานวันละคำ มื้อนี้เสนอคำว่า "แปนเอิดเติด" ...; สร้างใน 06 ธันวาคม 2563
9. วัฒนธรรมเกี่ยวกับการบริโภคชาวอีสาน: (Food); ... เช่น การตากแห้ง การทำดองเค็ม ดองเปรี้ยว ไส้กรอก หม่ำ ปลาแดก ฯลฯ ไว้บริโภคยามขาดแคลน อยู่กันมีสุขตามอัตภาพเรื่อยมา การบริโภคในวาระหรือโอกาสพิเศษ การบริโภคในโอกาสพิเศษนี้ ชาวอีสานจะตระเตรียมอาหารที่พิเศษที่สุด ...; สร้างใน 05 พฤศจิกายน 2563
10. แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง: (Food); แกงหน่อไม้ หรือบางท้องที่เรียก "แกงเปรอะ" หรือ "แกงเปอะ" เป็นอาหารอีสานยอดนิยมชนิดหนึ่งมีมานาน เป็นของชอบของใครหลายคน ยกเว้น! เว็บมาดเซ่อ (เจ้าของเว็บนี้แหละ) ที่โบกมือปฏิเสธว่า "เอาไปไกลๆ อยากกิน แต่กินบ่ได้" ...; สร้างใน 28 กรกฎาคม 2563
11. ตุ้ยพีดีงาม: (Song); ... เฮ็ดแนวกินมาแต่ละทีกะมีแต่แนวแซบๆ (ทำอาหารการกินแต่ละทีก็มีแต่อร๊อยอร่อย) ต้มหน่อไม้จ้ำแจ่วปลาแดก อ่อมไก่ใส่หวาย (ต้มหน่อไม้จิ้มแจ่วปลาร้า อ่อมไก่ใส่หวาย) ป่นปลาแซบหลายมีแต่แนวเฮามักและถืกใจ ...; สร้างใน 29 กันยายน 2562
12. ศรีสะเกษกันเอง: (Klonlum); ... จุนเจือให้บ่ลวง ปลาแดกต่วง โตใหญ่ โตกลม กันทรารมย์ใจหิน เรื่องกินดังก้อง เนื้อทอง เคยไปหรือบ่ กินต้มปลาข่อ เมืองอุทุมพร ผู้สาวหุ่นดีงามงอน ผู้บ่าวหล่อดีสะออน สาวอุทุมพร สองแก้มจู๊นพูน... มูลไหลเซื่อม ...; สร้างใน 11 สิงหาคม 2562
13. ฮวก แนวแซบอีสาน: (Food); ... เครื่องปรุงรสประกอบด้วย เกลือ น้ำปลาแดก (ปลาร้าหอมๆ) น้ำปลา ผงนัว (ชูรส) ตามชอบ เครื่องเทศและผักหอมต่างๆ ได้แก่ ตะไคร้ (ดับกลิ่นคาว) หอมแดง ต้นหอมสด พริกสด ใบอีตู่ (แมงลัก) ผักขะแยง วิธีการทำ นำเอาตะไคร้มาซอยละเอียด ...; สร้างใน 29 กรกฎาคม 2562
14. ลำสาวนักศึกษา: (Klonlum); ... ปลาแดกมันเหม็นข่อยกินบ่ได้ โทรศัพท์เพิ่นกะใช้รุ่นใหม่ไอฟอกไอโฟน บ่ทันดนกะจกออกมาเขี่ย ว่าบ่เชื่อไห่พากันซอมเอา ฮอดวันเสาร์นอนเพลกะบ่ตื่น ยามกลางคืนอยู่จนดึกจนดื่น หาเล่นนำบาร์ ...; สร้างใน 29 มิถุนายน 2562
15. วัฒนธรรมร่วมแห่งอุษาคเนย์: (Knowledge); ... ตั้งแต่ราว 3 พันปีมาแล้ว เห็นได้จากภาพเขียนสีที่พบตั้งแต่มณฑลกวางสีในจีนตอนใต้ ลงมาถึงภาคอีสานและภาคกลางของไทย ปลาร้า หรือ ปลาแดก วัฒนธรรมร่วมของอาเซียน ในเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน อย่าง "น้ำปลา" ...; สร้างใน 19 กุมภาพันธ์ 2562
16. ลมพัดไผ่ ใจนางคอย: (Klonlum); การเรียนรู้ภาษาอีสานจากเพลง น่าจะเป็นหนทางที่ผู้เรียนจะเข้าใจได้ง่ายกว่า เพราะได้ยินสำเนียงเสียงอีสานจากนักร้อง บางเพลงก็ยังเรียนรู้ความหมายของคำได้ จากละครในมิวสิกวีดิโอได้อีกด้วย ตามคำขอครับสำหรับแฟนๆ ...; สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
17. คึดฮอดอ้าย ผู้ไกลน้อง: (Klonlum); ... และอยากถามกลับไปถึงคุณโชคว่า "ตอนนี้ น้ำปลาแดก หรือน้ำปลาร้า และส้มตำอีสาน ได้แทรกซึมเข้าร่างบ้างหรือยัง?" เพราะถ้าได้ซึมซับแล้วจะยิ่งทำให้อรรถรสการฟังหมอลำ/ลูกทุ่งอีสานมัน "หรอยแรง" มากขึ้นครับ 555... ...; สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
18. เครื่องใช้ในครัวเรือนที่นับวันจะสาปสูญ (3): (Knowledge); ... สำหรับการใช้ทำขนมเบื้อง ไหปลาแดก ไหปลาแดก หรือ ไหปลาร้า (ในภาษากลาง) เป็นภาชนะดินเผา มีรูปร่างป้อม ปากแคบ กลางป่อง ก้นสอบ ไหปลาแดกจะเป็นภาชนะเคลือบสำหรับกันความชื้น หรือเป็นภาชนะดินเผาเนื้อแกร่ง ...; สร้างใน 11 กุมภาพันธ์ 2562
19. เค็มบักนัด: (Food); ... มาแล้ว" เค็มบักนัด เป็นการดองเค็มปลา แต่ไม่ใช่ ปลาร้า หรือ ปลาแดก ของชาวอีสาน เพราะกรรมวิธีทำและวัตถุดิบต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งชนิดของปลาและส่วนผสม ปลาร้าจะไม่มีสับปะรด แต่มีข้าวคั่วหรือรำเป็นส่วนประกอบหลัก ...; สร้างใน 27 มีนาคม 2561
20. ส้มตำ: (Knowledge); ... คือ "ปลาร้า" หรือ "ปลาแดก" ซึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของบรรพบุรุษของชาวอีสาน ถ้าจะกล่าวว่า ชาวอีสานทุกครัวเรือนต้องมี "ปลาร้า" ไว้ประจำครัวก็คงไม่ผิดนัก ปลาร้าใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้ทุกประเภท ...; สร้างใน 08 มีนาคม 2561

: Information & News ::

: Isan Thailand ::

: Isan Words ::

: Dhamma ::

: Art & Culture ::

: Our Sponsor ::

: Facebook Likebox ::

: Administrator ::

: My Web Site ::

No. of Page View

เนื้อหาที่เพิ่มเติมเข้ามาใหม่ล่าสุด

เนื้อหายอดนิยม (มีคนอ่านมากสุด)