ค้นหา - IsanGate : ประตูสู่อีสานบ้านเฮา

1. ไหปลาแดก ...: (Song); ... จึงจะได้รับการคัดเลือกมาลงในหน้านี้ครับ ไหปลาแดก คำร้อง/ทำนอง : อุดร สิยะวง ขับร้อง : อุดร สิยะวง (เกริ่น) โอ่ย... มนุษย์ประเสิรฐเกิดมาในโลกเดียวกัน ต่างมาแยกเผ่าพัน ...; สร้างใน 13 สิงหาคม 2563
2. ปลาร้าหรือปลาแดก : สุดยอดเครื่องปรุงรสของชาวอีสาน ...: (Food); ปลาร้า หรือ ปลาแดก ในวัฒนธรรมอีสานเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุด จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า ชีวิตชาวอีสานก่อนปี พ.ศ. 2500 ครอบครัวชาวนาทุกครอบครัวจะทำปลาร้ากินเอง ...; สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
3. ปลาแดก กับความมั่นคงในชีวิตของชาวอีสาน ...: (Food); ปลาแดก, ปลาร้า ปลาร้า ชาวอีสานเรียกปลาร้าว่า "ปลาแดก" เป็นอาหารหลักและเป็นเครื่องปรุงรสในวัฒนธรรมอาหารอีสานเกือบทุกประเภท และรับประทานได้ทุกมื้อ จนมีผู้กล่าวว่า ปลาร้า เป็น "วิญญาณที่ ๕ ของชาวอีสาน" ...; สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
4. แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง: (Food); แกงหน่อไม้ หรือบางท้องที่เรียก "แกงเปรอะ" หรือ "แกงเปอะ" เป็นอาหารอีสานยอดนิยมชนิดหนึ่งมีมานาน เป็นของชอบของใครหลายคน ยกเว้น! เว็บมาดเซ่อ (เจ้าของเว็บนี้แหละ) ที่โบกมือปฏิเสธว่า "เอาไปไกลๆ อยากกิน แต่กินบ่ได้" ...; สร้างใน 28 กรกฎาคม 2563
5. ตุ้ยพีดีงาม: (Song); ... เฮ็ดแนวกินมาแต่ละทีกะมีแต่แนวแซบๆ (ทำอาหารการกินแต่ละทีก็มีแต่อร๊อยอร่อย) ต้มหน่อไม้จ้ำแจ่วปลาแดก อ่อมไก่ใส่หวาย (ต้มหน่อไม้จิ้มแจ่วปลาร้า อ่อมไก่ใส่หวาย) ป่นปลาแซบหลายมีแต่แนวเฮามักและถืกใจ ...; สร้างใน 29 กันยายน 2562
6. ศรีสะเกษกันเอง: (Klonlum); ... จุนเจือให้บ่ลวง ปลาแดกต่วง โตใหญ่ โตกลม กันทรารมย์ใจหิน เรื่องกินดังก้อง เนื้อทอง เคยไปหรือบ่ กินต้มปลาข่อ เมืองอุทุมพร ผู้สาวหุ่นดีงามงอน ผู้บ่าวหล่อดีสะออน สาวอุทุมพร สองแก้มจู๊นพูน... มูลไหลเซื่อม ...; สร้างใน 11 สิงหาคม 2562
7. ฮวก แนวแซบอีสาน: (Food); ... เครื่องปรุงรสประกอบด้วย เกลือ น้ำปลาแดก (ปลาร้าหอมๆ) น้ำปลา ผงนัว (ชูรส) ตามชอบ เครื่องเทศและผักหอมต่างๆ ได้แก่ ตะไคร้ (ดับกลิ่นคาว) หอมแดง ต้นหอมสด พริกสด ใบอีตู่ (แมงลัก) ผักขะแยง วิธีการทำ นำเอาตะไคร้มาซอยละเอียด ...; สร้างใน 29 กรกฎาคม 2562
8. ลำสาวนักศึกษา: (Klonlum); ... เว้านำหมู่เว้าภาษากลาง ย่างนำทางปานย่างประกวด นึ่งข้าวใส่หวดข่อยกะกินบ่เป็น ปลาแดกมันเหม็นข่อยกินบ่ได้ โทรศัพท์เพิ่นกะใช้รุ่นใหม่ไอฟอกไอโฟน บ่ทันดนกะจกออกมาเขี่ย ว่าบ่เชื่อไห่พากันซอมเอา ...; สร้างใน 29 มิถุนายน 2562
9. วัฒนธรรมร่วมแห่งอุษาคเนย์: (Knowledge); ... เห็นได้จากภาพเขียนสีที่พบตั้งแต่มณฑลกวางสีในจีนตอนใต้ ลงมาถึงภาคอีสานและภาคกลางของไทย ปลาร้า หรือ ปลาแดก วัฒนธรรมร่วมของอาเซียน ในเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน อย่าง "น้ำปลา" "ปลาแดก" หรือ "ปลาร้า" ...; สร้างใน 19 กุมภาพันธ์ 2562
10. ลมพัดไผ่ ใจนางคอย: (Klonlum); ... "ตอนนี้ น้ำปลาแดก หรือน้ำปลาร้า และส้มตำอีสาน ได้แทรกซึมเข้าร่างบ้างหรือยัง?" เพราะถ้าได้ซึมซับแล้วจะยิ่งทำให้อรรถรสการฟังหมอลำ/ลูกทุ่งอีสานมัน "หรอยแรง" มากขึ้นครับ 555... ...; สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
11. คึดฮอดอ้าย ผู้ไกลน้อง: (Klonlum); ... และอยากถามกลับไปถึงคุณโชคว่า "ตอนนี้ น้ำปลาแดก หรือน้ำปลาร้า และส้มตำอีสาน ได้แทรกซึมเข้าร่างบ้างหรือยัง?" เพราะถ้าได้ซึมซับแล้วจะยิ่งทำให้อรรถรสการฟังหมอลำ/ลูกทุ่งอีสานมัน "หรอยแรง" มากขึ้นครับ 555... ...; สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
12. เครื่องใช้ในครัวเรือนที่นับวันจะสาปสูญ (3): (Knowledge); ... สำหรับการใช้ทำขนมเบื้อง ไหปลาแดก ไหปลาแดก หรือ ไหปลาร้า (ในภาษากลาง) เป็นภาชนะดินเผา มีรูปร่างป้อม ปากแคบ กลางป่อง ก้นสอบ ไหปลาแดกจะเป็นภาชนะเคลือบสำหรับกันความชื้น หรือเป็นภาชนะดินเผาเนื้อแกร่ง ...; สร้างใน 11 กุมภาพันธ์ 2562
13. เค็มบักนัด: (Food); ... มาแล้ว" เค็มบักนัด เป็นการดองเค็มปลา แต่ไม่ใช่ ปลาร้า หรือ ปลาแดก ของชาวอีสาน เพราะกรรมวิธีทำและวัตถุดิบต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งชนิดของปลาและส่วนผสม ปลาร้าจะไม่มีสับปะรด แต่มีข้าวคั่วหรือรำเป็นส่วนประกอบหลัก ...; สร้างใน 27 มีนาคม 2561
14. ส้มตำ: (Knowledge); ... หรือ "ปลาแดก" ซึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของบรรพบุรุษของชาวอีสาน ถ้าจะกล่าวว่า ชาวอีสานทุกครัวเรือนต้องมีปลาร้าไว้ประจำครัวก็คงไม่ผิดนัก ปลาร้าใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้ทุกประเภท เหมือนกับที่ชาวไทยภาคกลางนิยมใช้น้ำปลา ...; สร้างใน 08 มีนาคม 2561
15. เครื่องปั้นดินเผาภาคอีสาน: (Knowledge); ... จัดว่าเป็นเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันที่สำคัญในการดำรงชีวิต เพราะใช้เก็บถนอมรักษาสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิต เช่น ใช้เป็นภาชนะใส่ข้าว น้ำดื่ม น้ำใช้ เกลือ ผักดอง ปลาแดก (ปลาร้า) ตลอดจนใช้เก็บน้ำตาล สุรา รวมทั้งเก็บนุ่นฝ้าย ...; สร้างใน 03 มีนาคม 2561
16. กลอนศีลห้า: (Klonlum); ... ข้อนี้พวกไทเฮาเป็นคนหนุ่มน้อย บาปก็น้อยจอกหนึ่งก็ดี อย่างตัวการ "ปาณา" ศีลห้านั้น ถ้าคนหนุ่มฆ่ากะบ่ปานใด๋ แต่ฆ่ามันให้หลายจนเป็นปลาแดก ให้ได้แจกผู้อื่นไปกิน ถ้าหากผู้มีศีลจัวเณรมาแผ่ เฮากะทานไปแหน่ของได้ผลา ...; สร้างใน 20 พฤศจิกายน 2560
17. ภูมิปัญญาโบราณกับการหาเลี้ยงชีพ (2): (Knowledge); ... น้ำต้มปลาแดก (อุมามิ อีสาน) ข้าวคั่ว คั่วใหม่ๆ หอมๆ ตำละเอียดพอประมาณ (คันหมั่นกะให้คั่วแล้วเอาขวดเหล้าขาว บดเอา ใช้เวลาดนแหน่เด้อ) บักผั่ว หัวหอม ผักหอมเป เกลือ หยุบหนึ่ง พริกคั่ว และ พริกสด ...; สร้างใน 17 ตุลาคม 2560
18. การปลูกปอ (ปอกระเจา ปอแก้ว): (Knowledge); ... ปักดำ ไปจนกระทั่งเก็บเกี่ยวขึ้นยุ้งฉาง จบไปอีกหนึ่งฤดู ข้าวที่ได้ก็มีพอได้กินตลอดทั้งปี บางส่วนก็ัเลือกไว้ทำเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกฤดูกาลต่อไป บางส่วนที่เหลือก็นำไปแลกเกลือไว้ทำปลาแดก แลกผ้ามาทำเครื่องนุ่งห่ม ...; สร้างใน 16 ตุลาคม 2560
19. อาชีพ และเครื่องมือทำมาหากิน: (Knowledge); ... "นายฮ้อย" ของชาวอีสานในอดีตสู่ปัจจุบัน การปลูกปอแก้ว ปอกระเจา (ฟอกขาวปอ) ขายเพือนำไปทำกระสอบป่านบรรจุข้าวสาร ข้าวเปลือก การปลูกมันสำปะหลัง ขายทำแป้งมัน มันเส้น มันอัดเม็ด การทำนาเกลือสินเธาว์ เกลือที่ใช้ทำปลาร้าหรือปลาแดกแซบๆ ...; สร้างใน 16 ตุลาคม 2560
20. เครื่องใช้ในครัวเรือนที่นับวันจะสาปสูญ (2): (Knowledge); ... | ตะเกียงเจ้าพายุ | กระบวย จอง ไหปลาแดก ...; สร้างใน 12 ตุลาคม 2560

: Information & News ::

: Isan Thailand ::

: Isan Words ::

: Dhamma ::

: Art & Culture ::

: Our Sponsor ::

: Facebook Likebox ::

: Administrator ::

: My Web Site ::

: Number of Page View ::

เนื้อหาที่เพิ่มเติมมาใหม่ล่าสุด

เนื้อหายอดนิยม (มีคนอ่านมากสุด)