-
1.
ไหปลาแดก
-
(Song)
-
... จึงจะได้รับการคัดเลือกมาลงในหน้านี้ครับ
ไหปลาแดก
คำร้อง/ทำนอง : อุดร สิยะวง ขับร้อง : อุดร สิยะวง
(เกริ่น) โอ่ย... มนุษย์ประเสิรฐเกิดมาในโลกเดียวกัน ต่างมาแยกเผ่าพัน ...
-
สร้างใน 13 สิงหาคม 2563
-
2.
ปลาร้าหรือปลาแดก : สุดยอดเครื่องปรุงรสของชาวอีสาน
-
(Food)
-
ปลาร้า หรือ ปลาแดก ในวัฒนธรรมอีสานเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุด จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า ชีวิตชาวอีสานก่อนปี พ.ศ. 2500 ครอบครัวชาวนาทุกครอบครัวจะทำปลาร้ากินเอง ...
-
สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
-
3.
ปลาแดก กับความมั่นคงในชีวิตของชาวอีสาน
-
(Food)
-
ปลาแดก, ปลาร้า
ปลาร้า ชาวอีสานเรียกปลาร้าว่า "ปลาแดก" เป็นอาหารหลักและเป็นเครื่องปรุงรสในวัฒนธรรมอาหารอีสานเกือบทุกประเภท และรับประทานได้ทุกมื้อ จนมีผู้กล่าวว่า ปลาร้า เป็น "วิญญาณที่ ๕ ของชาวอีสาน" ...
-
สร้างใน 05 ตุลาคม 2560
-
4.
รวมวรรณกรรมคำสอยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ (2)
-
(Paya & Soi)
-
... ปุ้มป่าน ปุ้มไหม กล้วย อ้อย ส้อยปี ข้าวโพด สารี หมากพริก หมาเขือ เกลือ ปลาแดก ขี้หร้าโหน่งบ่โหนง โฮม อยู่หั่นเหมิด ปลาแดกเหม็น บัดว่าปลาแดกโหนง บัดหีเหม็น คือบ่ว่าหีโหนง น้อ อันนี้...กะสอย
สอย...สอย ...
-
สร้างใน 26 ธันวาคม 2563
-
5.
คำพูดของคนอีสานกับความหมาย (9)
-
(Word)
-
... shellfish: oyster, clam, etc..
คุณหมอคงจะกระจ่างนะครับ ถ้าไปเที่ยวทาง สปป.ลาว ก็จะต้องข้ามขัวมิตรภาพเสียก่อนเด้อ ส่วนหอยขมนั้นอาวทิดหมูมักคักคือ เอามาตัดก้นออก อ่อมใส่ผักอีเลิด ผักชีลาว ใส่ข้าวคั่วและปลาแดกนัวๆ ...
-
สร้างใน 06 ธันวาคม 2563
-
6.
วัฒนธรรมเกี่ยวกับการบริโภคชาวอีสาน
-
(Food)
-
... เช่น การตากแห้ง การทำดองเค็ม ดองเปรี้ยว ไส้กรอก หม่ำ ปลาแดก ฯลฯ ไว้บริโภคยามขาดแคลน อยู่กันมีสุขตามอัตภาพเรื่อยมา
การบริโภคในวาระหรือโอกาสพิเศษ
การบริโภคในโอกาสพิเศษนี้ ชาวอีสานจะตระเตรียมอาหารที่พิเศษที่สุด ...
-
สร้างใน 05 พฤศจิกายน 2563
-
7.
แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง
-
(Food)
-
แกงหน่อไม้ หรือบางท้องที่เรียก "แกงเปรอะ" หรือ "แกงเปอะ" เป็นอาหารอีสานยอดนิยมชนิดหนึ่งมีมานาน เป็นของชอบของใครหลายคน ยกเว้น! เว็บมาดเซ่อ (เจ้าของเว็บนี้แหละ) ที่โบกมือปฏิเสธว่า "เอาไปไกลๆ อยากกิน แต่กินบ่ได้" ...
-
สร้างใน 28 กรกฎาคม 2563
-
8.
ตุ้ยพีดีงาม
-
(Song)
-
... เฮ็ดแนวกินมาแต่ละทีกะมีแต่แนวแซบๆ (ทำอาหารการกินแต่ละทีก็มีแต่อร๊อยอร่อย) ต้มหน่อไม้จ้ำแจ่วปลาแดก อ่อมไก่ใส่หวาย (ต้มหน่อไม้จิ้มแจ่วปลาร้า อ่อมไก่ใส่หวาย) ป่นปลาแซบหลายมีแต่แนวเฮามักและถืกใจ ...
-
สร้างใน 29 กันยายน 2562
-
9.
ศรีสะเกษกันเอง
-
(Klonlum)
-
... จุนเจือให้บ่ลวง ปลาแดกต่วง โตใหญ่ โตกลม กันทรารมย์ใจหิน เรื่องกินดังก้อง
เนื้อทอง เคยไปหรือบ่ กินต้มปลาข่อ เมืองอุทุมพร ผู้สาวหุ่นดีงามงอน ผู้บ่าวหล่อดีสะออน สาวอุทุมพร สองแก้มจู๊นพูน...
มูลไหลเซื่อม ...
-
สร้างใน 11 สิงหาคม 2562
-
10.
ฮวก แนวแซบอีสาน
-
(Food)
-
...
เครื่องปรุงรสประกอบด้วย เกลือ น้ำปลาแดก (ปลาร้าหอมๆ) น้ำปลา ผงนัว (ชูรส) ตามชอบ
เครื่องเทศและผักหอมต่างๆ ได้แก่ ตะไคร้ (ดับกลิ่นคาว) หอมแดง ต้นหอมสด พริกสด ใบอีตู่ (แมงลัก) ผักขะแยง
วิธีการทำ นำเอาตะไคร้มาซอยละเอียด ...
-
สร้างใน 29 กรกฎาคม 2562
-
11.
ลำสาวนักศึกษา
-
(Klonlum)
-
... เว้านำหมู่เว้าภาษากลาง ย่างนำทางปานย่างประกวด นึ่งข้าวใส่หวดข่อยกะกินบ่เป็น ปลาแดกมันเหม็นข่อยกินบ่ได้
โทรศัพท์เพิ่นกะใช้รุ่นใหม่ไอฟอกไอโฟน บ่ทันดนกะจกออกมาเขี่ย ว่าบ่เชื่อไห่พากันซอมเอา ...
-
สร้างใน 29 มิถุนายน 2562
-
12.
วัฒนธรรมร่วมแห่งอุษาคเนย์
-
(Knowledge)
-
... เห็นได้จากภาพเขียนสีที่พบตั้งแต่มณฑลกวางสีในจีนตอนใต้ ลงมาถึงภาคอีสานและภาคกลางของไทย
ปลาร้า หรือ ปลาแดก วัฒนธรรมร่วมของอาเซียน
ในเรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน อย่าง "น้ำปลา" "ปลาแดก" หรือ "ปลาร้า" ...
-
สร้างใน 19 กุมภาพันธ์ 2562
-
13.
ลมพัดไผ่ ใจนางคอย
-
(Klonlum)
-
การเรียนรู้ภาษาอีสานจากเพลง น่าจะเป็นหนทางที่ผู้เรียนจะเข้าใจได้ง่ายกว่า เพราะได้ยินสำเนียงเสียงอีสานจากนักร้อง บางเพลงก็ยังเรียนรู้ความหมายของคำได้ จากละครในมิวสิกวีดิโอได้อีกด้วย ตามคำขอครับสำหรับแฟนๆ ...
-
สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
-
14.
คึดฮอดอ้าย ผู้ไกลน้อง
-
(Klonlum)
-
... และอยากถามกลับไปถึงคุณโชคว่า "ตอนนี้ น้ำปลาแดก หรือน้ำปลาร้า และส้มตำอีสาน ได้แทรกซึมเข้าร่างบ้างหรือยัง?" เพราะถ้าได้ซึมซับแล้วจะยิ่งทำให้อรรถรสการฟังหมอลำ/ลูกทุ่งอีสานมัน "หรอยแรง" มากขึ้นครับ 555... ...
-
สร้างใน 18 กุมภาพันธ์ 2562
-
15.
เครื่องใช้ในครัวเรือนที่นับวันจะสาปสูญ (3)
-
(Knowledge)
-
... สำหรับการใช้ทำขนมเบื้อง
ไหปลาแดก
ไหปลาแดก หรือ ไหปลาร้า (ในภาษากลาง) เป็นภาชนะดินเผา มีรูปร่างป้อม ปากแคบ กลางป่อง ก้นสอบ ไหปลาแดกจะเป็นภาชนะเคลือบสำหรับกันความชื้น หรือเป็นภาชนะดินเผาเนื้อแกร่ง ...
-
สร้างใน 11 กุมภาพันธ์ 2562
-
16.
เค็มบักนัด
-
(Food)
-
... มาแล้ว"
เค็มบักนัด เป็นการดองเค็มปลา แต่ไม่ใช่ ปลาร้า หรือ ปลาแดก ของชาวอีสาน เพราะกรรมวิธีทำและวัตถุดิบต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งชนิดของปลาและส่วนผสม ปลาร้าจะไม่มีสับปะรด แต่มีข้าวคั่วหรือรำเป็นส่วนประกอบหลัก ...
-
สร้างใน 27 มีนาคม 2561
-
17.
ส้มตำ
-
(Knowledge)
-
... หรือ "ปลาแดก" ซึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของบรรพบุรุษของชาวอีสาน ถ้าจะกล่าวว่า ชาวอีสานทุกครัวเรือนต้องมีปลาร้าไว้ประจำครัวก็คงไม่ผิดนัก ปลาร้าใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้ทุกประเภท เหมือนกับที่ชาวไทยภาคกลางนิยมใช้น้ำปลา ...
-
สร้างใน 08 มีนาคม 2561
-
18.
เครื่องปั้นดินเผาภาคอีสาน
-
(Knowledge)
-
... จัดว่าเป็นเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันที่สำคัญในการดำรงชีวิต เพราะใช้เก็บถนอมรักษาสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิต เช่น ใช้เป็นภาชนะใส่ข้าว น้ำดื่ม น้ำใช้ เกลือ ผักดอง ปลาแดก (ปลาร้า) ตลอดจนใช้เก็บน้ำตาล สุรา รวมทั้งเก็บนุ่นฝ้าย ...
-
สร้างใน 03 มีนาคม 2561
-
19.
กลอนศีลห้า
-
(Klonlum)
-
... ข้อนี้พวกไทเฮาเป็นคนหนุ่มน้อย บาปก็น้อยจอกหนึ่งก็ดี
อย่างตัวการ "ปาณา" ศีลห้านั้น ถ้าคนหนุ่มฆ่ากะบ่ปานใด๋ แต่ฆ่ามันให้หลายจนเป็นปลาแดก ให้ได้แจกผู้อื่นไปกิน ถ้าหากผู้มีศีลจัวเณรมาแผ่ เฮากะทานไปแหน่ของได้ผลา ...
-
สร้างใน 20 พฤศจิกายน 2560
-
20.
คำแนะนำในการใช้งานเว็บไซต์
-
(Editor Talk)
-
... เมื่อป้อนข้อมูลแล้วคลิกเมาส์ที่รูปแว่นขยาย หรือกดปุ่ม Enter บนคีย์บอร์ด ก็จะปรากฏผลดังภาพนี้
ถ้าต้องการค้นหาเรื่องอื่นๆ เช่น ค้นหาด้วยคำว่า "ปลาแดก" เรายังสามารถกำหนดเงื่อนไขในการค้นหาได้เพิ่มเติมได้อีกดังในภาพ ...
-
สร้างใน 23 ตุลาคม 2560